Glúten e lactose: mito, moda ou nenhuma das anteriores

        Laguna - SC                                                                                        Foto: Vilma Gama

Depois de algum tempo sem novos posts, o blog retorna

com mais informações sobre glúten e lactose.

O médico Victor Sorrentino nos fornece conhecimentos

valiosos a respeito do tema.

Bem-vindos ao blog. Aguardo comentários sobre o que 

acharam da entrevista.

Que os anjos da saúde protejam a todos!

O que é PH? O que é PH alcalino, ácido? O que é alimentação alcalina?

O que é pH? Você sabe o significado da sigla? 

O potencial hidrogeniônico ou potencial hidrogênio iônico, é

um índice que indica a acidez, neutralidade

ou alcalinidade de um meio qualquer. Vamos falar do pH

dos alimentos e produtos que consumimos. 

A escala do pH pode variar de 0 até 14, sendo que quanto 

menor o índice do pH de uma substância, 

mais ácido o alimento, quanto maior, mais alcalino. 

Procure consumir alimentos alcalinos e com potencial

alcalinizante. Sugiro consumir com pH acima de 7. 

Os mais alcalinos são: acelga, brócolis, chicória, amêndoas, 

brotos, sal rosa do Himalaia, as 

leguminosas, pepino, salsa, espinafre, abacate, cebola 

Roxa, coentro, beterraba, Tiririca, gengibre, 

todos os limões, tomate, pimentão, rúcula, quiabo, vagem e 

as abóboras. 

Use e abuse deles.*

*Fonte: Elias Pereira - fundador da empresa Zen % Bem - dietacurativa.com

Leite de coco - o melhor leite vegetal do mundo

                                                                                                                                                                                    Fotos: Vilma Gama

A imagem vale mais do mil palavras

Leite de coco - o melhor leite vegetal do mundo

Fácil de fazer: bata no liquidificador a água e a polpa de um 

coco seco e de três cocos verdes. Coe em um coador de 

voal (voil). Sirva gelado. 

O sabor é indescritível!

O resíduo do leite de coco é o coco ralado fresco, pode ser 

utilizado em saladas, nas refeições e

 em inúmeras receitas.

Série dicas valiosas: Aos invés de lactose, suco verde!

Américo Rodrigues - nutrição matinal   Fotos: Vilma Gama

Suco Verde 

Ingredientes:

1 pepino grande

2 maçãs

1 chuchu

1 pedaço de gengibre

Rúcula

Espinafre

Agrião

Hortelã

Salsa

Modo de preparo:

Adicione no liquidificar primeiro os ingredientes mais aquosos como o pepino, a maçã e o chuchu. Bata. Misture os verdes e coe com um voal. Sirva na hora bem gelado.

Fonte: Guia Alimentar - 30 Dias de alimentação alcalina - Luana Paiva

Teu alimento é teu remédio. Entrevista com o doutor Lair Ribeiro

                                                                      Foto: Vilma Gama

"Hoje quem manda na saúde é a nutrição." - Lair Ribeiro

Ele fala sobre glúten e leite, que este último tira o cálcio 

dos ossos ao invés de fornecê-lo.

O cálcio é encontrado em todos os alimentos verdes!

Fala, ainda, sobre vitamina D, colesterol, triglicérides. O 

colesterol é o "mocinho" da história e não o vilão.

Este blog discorda de dois momentos do discurso do 

entrevistado quando ele diz que algumas pessoas devem

comer carne e quando cita seu hábito semanal de comer 

proteína animal. Já há comprovação científica que a carne é 

um alimento cancerígeno. Segue link do estudo feito em 

Harvard: https://vista-se.com.br/estudo-de-harvard-aponta-ligacao-entre-o-consumo-de-carne-vermelha-e-o-cancer-de-mama/

Na entrevista ele fala sobre: cloreto de magnésio, iodo 

(sobre sua importância em diversos órgãos).

Autismo - ele aconselha tirar glúten e leite. "A melhora é

absurda!" - diz Lair Ribeiro.

Esquizofrenia - a melhora se dá quando o glúten é tirado 

da alimentação do paciente.

Diabetes tipo 2 - indica diminuição do carboidrato.

Informações valiosas, destaque para as ressalvas do blog 

quanto ao consumo de proteína animal.   

O iodo inorgânico é essencial para a saúde - José Roberto Kater

Pôr-do-sol na Praia do Cardoso - Santa Catarina  (2016)                                        Foto: Vilma Gama

João Carlos Baldan apresentador do programa Salutis fala sobre um tema polêmico: 

IODO.

A reposição de iodo é importantíssima. Quem explica a importância disso é o médico 

antroposófico, nutrólogo clínico, homeopata e obstetra, Dr. José Roberto Kater:

Iodo foi o segundo elemento químico indispensável à saúde humana

Há por parte dos médicos em geral uma iodofobia.

É oportuno lembrar que o que destrói a tireóide é o iodo orgânico.

O lugol 5% usado na reposição e iodo inorgânico, que promove somente a saúde.

Bolo de Coco sem glúten e sem lactose

Este é o registro do segundo Bolo de Coco sem glúten e 

sem lactose vendido em 

4 de abril de 2016 a uma amiga.

Já que vamos consumir bolo, que seja o mais saudável 

possível. Esta é a proposta.