As doenças provocadas pelo glúten - Lair Ribeiro - parte 2

                                                                                                                                                                       Foto: Américo Rodrigues

Começamos a comer grãos, e portanto pães, há 10 mil anos. Antes o homem caçava, pescava e comia frutos silvestres. É muito pouco tempo, segundo o cardiologista e nutrólogo Lair Ribeiro. Nossa biologia não está preparada para a quantidade de glúten que ingerimos.

O médico é enfático: glúten não é alimento e sim veneno, pois causa muitas doenças. Ele está envolvido em todos os processos que resultam em ausência de saúde. Segundo ele, a pergunta a se fazer é: qual doença o glúten não causa?